这一批年轻的厨师,和叶老板生在一个时代,好像还挺悲哀的。
李以蕊好奇的问彭顺和周毓是谁,谢三来劲了,手舞足蹈的把之前发生在庆云楼的故事告诉了她,听得她心驰神往,恨不得当日自己也在现场,可以吃到那么多好吃的,还能见到大师之间的比拼。
“我走过很多地方,有很多主厨其实都很年轻,三十来岁就已经是米其林主厨。但更多的都是偏向于创意菜,比如什么分子料理啦,中式新做啦之类。像叶老板这样,家常菜和顶级食材都能做得比别人更胜一筹的,的确是很少见。”
无意中听到的叶夭默默的把自己的耳朵闭起来,这彩虹屁,听得她都要脸红了。
哎,人类就是这点不好,过于坦诚,让人听了都不好意思。
牛肝菌炒饭和黄油煎松茸推出得极为成功,供不应求。尤其是黄油煎松茸,引出了一波随城的有钱人们,毕竟这东西太娇贵,时间一长就很浪费钱。于是那段时间小广场附近的停车场俨然就像是豪车展览,成为了城中的热门谈资。
而叶夭,正在紧锣密鼓的开始准备珍玉楼的新品。
盛夏,叶宅的气候却十分宜人,凉风从花园里徐徐的吹进客厅,带着清新的花草气息。就连阳光照射在走廊上,形成的光影看着都似乎温柔了许多,不似外面的毒辣。
叶夭带着众人正面对着餐桌上放着的十几瓶酱料。
这些都是谢三从工厂里带过来的。
这段时间,叶夭把辣椒酱和葱油酱的配方在原来的基础上优化了一下,让它变得更适合大规模的量产。然后又制定了整个工序流程,再交到工厂那边来生产。
她本来是想要精简一些步骤,但最后发现不行,繁琐的步骤虽然更费时间和成本,但剔除掉它们的话的确是会影响到整个产品的风味。
这样的结果就是批量生产的数量只会达到原本预计的七成左右,但叶夭觉得这完全可以接受。
“不要小看这一丁点儿,这儿少一点,那儿少一点,最后加起来就完全没法吃。”她对工人详细交代道,并要求他们严格按照自己的步骤来执行。
试了一个多礼拜后,谢三把最好的辣椒酱和葱油酱拿过来给大家品评。
琳琳琅琅的酱料摆了一整桌,还编了号。
每个人都拿了筷子,一个一个的试吃然后投票。当然,最后的决定权只握在叶夭的手里。
“我投四号一票,和家里的辣椒酱味道更接近。”杜望很快就给出自己的建议。
叶颂和与王阿婆都同意。
“我投三号,它最辣。”看似超凡脱俗的兰花精小幽竟然嗜辣成瘾。
因此在大家看来,他的建议完全没有任何可参考性
“好的,那就四号。”叶夭一锤定音,完全无视小幽。
小幽:
四号也是叶夭心里觉得最合适的,虽然没有灵珠水的加成,这些辣椒酱吃起来和自己亲手做的总是感觉会差那么一点,但四号已经是量产化之后的最优选了。
完全不会坠了珍玉楼的牌子。
接下来大家又依次的选择出了葱油酱。
“太好了。”谢三有点兴奋,决定回去就进行量产,然后投放市场。
“辛苦了。”大家纷纷对他投以抚慰与鼓励。
经过多次的调试后,这一批做出来的酱,品质比想象中高。这其中谢三功不可没。
“我的油鸡枞也做好了。”叶夭从厨房拿出两个玻璃罐子。
“另一个是什么?”谢三好奇的问。
“油松茸。之前不是说过珍玉楼会分为两条线吗?油鸡枞是大众线,产量会多一些,而油松茸就走高端线,量少,而且我会亲手来熬。”
谢三大喜:“行,那索性等做出来了之后,再一起上线。”
这样整个产品线也好看一点。
谢三晚上还有事情,于是忍痛的选择了不在叶宅蹭饭,选完酱料后就离开了。
王阿婆要去小院里工作,也准备走。不过她在走之前,有点神秘的把叶夭拉到一边:
“老板,我不知道该怎么说,这栋楼里,最近好像有点不正常。”
她拉了个哆嗦:“就好像是闹鬼了一样!”